정희원 《저속노화 식사법》ㅣ 건강 ㅣ 테이스트북스 ㅣ 240726 출간

 

 

서론: 정희원 《저속노화 식사법》ㅣ 건강 ㅣ 테이스트북스 ㅣ 240726 출간

안녕하세요, 건강한 식습관에 관심이 많은 여러분! 오늘은 여러분께 건강과 노화를 동시에 잡을 수 있는 식사법에 대해 소개해드리고자 합니다. 노화는 누구에게나 찾아오는 자연스러운 과정이지만, 그 속도를 늦출 수 있다면 어떨까요? 바로 서울아산병원 노년내과 의사 정희원 교수님의 신간 『저속노화 식사법』을 통해 가능합니다. 정희원 교수님은 여러 방송 프로그램에 출연하며 저속노화 식사법을 알리기 위해 힘써왔는데요, 이번 책에서는 그동안의 연구와 경험을 바탕으로 한 과학적이고 실천 가능한 식사법을 소개하고 있습니다. 그럼, 본격적으로 『저속노화 식사법』에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

정희원 《저속노화 식사법》ㅣ 건강 ㅣ 테이스트북스 ㅣ 240726 출간

본론

1. 책 소개

• 제목: 저속노화 식사법
• 저자: 정희원
• 출판사: 테이스트북스
• 출간일: 2024년 07월 26일
• 장르: 건강
• 페이지수: 308쪽

 

2. 줄거리

『저속노화 식사법』의 줄거리는 노화 속도를 늦추기 위해 다양한 요소들을 종합적으로 다루며, 특히 식단의 중요성에 중점을 둡니다. 책의 중심 주제는 우리가 어떻게 식단을 조절하여 노화를 늦추고, 건강을 유지할 수 있는가에 관한 것입니다. 정희원 교수님은 수십 년 간의 의학적 연구와 개인적인 실천을 통해 축적한 지식을 바탕으로, 독자들에게 실천 가능한 식사법을 제시합니다.

 

책은 노화 속도를 조절하는 네 가지 주요 요인을 제시하며 시작됩니다. 이 네 가지 요인은 생활습관 개선, 식단 조절, 적절한 운동, 그리고 마음 챙김입니다. 하지만 이 중에서도 가장 중요한 요소로 '식단'을 강조하며, 이는 노화뿐만 아니라 다양한 만성질환을 예방하는 데 핵심적인 역할을 한다고 설명합니다.

 

특히, 저자는 지중해식 식단과 DASH 식단의 장점을 결합한 MIND 식사법을 소개합니다. 지중해식 식단은 올리브유, 생선, 채소, 과일, 견과류 등을 주로 섭취하는 방식으로, 심혈관 질환 예방에 탁월한 효과가 있습니다. DASH 식단은 고혈압 예방에 중점을 두고 있으며, 저지방 유제품, 채소, 과일, 통곡물 등을 많이 섭취하는 식단입니다. MIND 식사법은 이 두 식단의 장점을 결합하여, 특히 뇌 건강에 초점을 맞춘 방식입니다.

 

MIND 식사법은 알츠하이머와 같은 치매 예방에 효과적이며, 이는 정희원 교수님이 의학적 연구를 통해 입증한 바 있습니다. 그는 또한 한국인의 식생활에 맞춘 한국형 MIND 식사법을 개발하여, 우리가 일상적으로 접하는 한식 재료들을 활용한 식사법을 제안합니다. 이를 통해 독자들은 특별한 재료나 복잡한 조리법 없이도 쉽게 실천할 수 있습니다.

 

책은 각 장마다 구체적인 식단 계획과 함께, 실천 방법을 상세히 설명합니다. 예를 들어, 아침 식사로는 통곡물 빵에 아보카도와 토마토를 곁들인 샌드위치를 추천하고, 점심에는 다양한 채소와 생선을 활용한 샐러드를 제안합니다. 저녁 식사로는 저지방 단백질과 채소를 곁들인 한식을 소개하며, 간식으로는 견과류와 과일을 권장합니다. 이러한 식단 계획은 모두 과학적 근거에 기반하여 설계된 것으로, 노화를 늦추는 데 효과적입니다.

 

또한, 저자는 단순히 식단만을 강조하는 것이 아니라, 이를 일상생활에서 지속 가능하게 실천하는 방법도 함께 제시합니다. 예를 들어, 바쁜 현대인을 위한 간편한 조리법과 식재료 준비 팁, 외식 시 건강한 선택을 하는 방법 등을 다루며, 독자들이 식단을 쉽게 유지할 수 있도록 돕습니다.

 

마음 챙김과 스트레스 관리의 중요성도 강조됩니다. 저자는 명상, 요가 등의 마음 챙김 활동이 식단과 함께 조화롭게 이루어질 때, 더욱 효과적인 노화 방지와 건강 유지가 가능하다고 설명합니다. 또한, 적절한 운동의 중요성도 언급하며, 일상에서 쉽게 실천할 수 있는 운동 방법들을 소개합니다.

 

3. 장점

• 과학적 근거: 이 책은 의학적·과학적 연구를 기반으로 작성되어 신뢰할 수 있습니다.
• 실천 가능성: 정희원 교수님이 직접 실천해온 식사법을 바탕으로 작성되었기 때문에, 독자들이 일상에서 쉽게 따라할 수 있습니다.
• 한국형 MIND 식사법: 한국인이 자주 접하는 식재료를 활용한 식사법을 제시하여, 더욱 친근하게 다가옵니다.
• 포괄적인 접근: 식단뿐만 아니라 생활습관 개선, 적절한 운동, 마음 챙김 등 노화를 늦추는 다양한 방법을 함께 소개합니다.
• 방송 프로그램 출연: 여러 방송 프로그램에 출연한 저자의 신뢰도와 더불어, 책의 내용이 더욱 친숙하게 다가옵니다.

 

4. 감상평

『저속노화 식사법』을 읽으며 느낀 점은, 건강한 식습관이 단순히 몸의 건강뿐만 아니라 뇌의 건강에도 큰 영향을 미친다는 점입니다. 책에서 제시하는 다양한 식사법과 실천 팁들은 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 구성되어 있어, 일상에서 바로 적용할 수 있었습니다. 특히 한국형 MIND 식사법은 익숙한 재료들을 활용해 실천할 수 있어, 별도의 준비물 없이도 시작할 수 있다는 점이 매우 좋았습니다. 이 책은 단순히 읽고 끝나는 것이 아니라, 지속적인 실천을 통해 건강한 삶을 유지할 수 있도록 돕는 훌륭한 가이드입니다.

 

5. 추천 독자

• 건강한 식습관을 만들고 싶은 분: 노화를 늦추는 건강한 식사법을 배우고 실천하고 싶은 분들께 추천합니다.
• 만성질환 예방을 목표로 하는 분: 지중해식 식단과 DASH 식단의 장점을 결합한 MIND 식사법을 통해 만성질환을 예방하고자 하는 분들께 유익합니다.
• 노년기를 건강하게 보내고 싶은 분: 노년기의 건강을 중점적으로 다루는 책이므로, 노년기를 건강하게 보내고자 하는 분들께 꼭 필요한 정보들을 제공합니다.
• 의학적·과학적 근거를 중요시하는 분: 의학적·과학적 연구를 기반으로 한 정보를 선호하는 분들께 추천합니다.
• 간편한 식사법을 찾는 분: 실천 가능한 간편한 식사법을 통해 일상에서 건강을 챙기고 싶은 분들께 좋습니다.

 

6. 작가정보

의학자 의학박사 / 정희원

노년내과 의사. 서울대학교 의과대학을 졸업한 후 서울대학교병원에서 전문의를 취득했다. 내과 실습 시절, 응급실에 실려온 노인 환자가 먹던 처방약 중 특정 약을 빼자 며칠 만에 회복되는 모습을 본 후 노인의학에 매료되었다. 석사과정에서 인간의 노화에 대해 연구했고, 노화의 원리를 더 공부하고 싶어 한국과학기술원KAIST 의과학대학원에 들어가 이학박사를 취득했다. 현재는 서울아산병원 노년내과 임상조교수로 재직중이다.

〈어쩌다 어른〉 〈유 퀴즈 온 더 블럭〉 〈옥탑방의 문제아들〉 등에 출연해 가속노화의 위험을 알리며 화제를 모았고, ‘노화를 막는 초간단 식사법’을 소개한 유튜브 영상은 조회수 358만 회를 기록하는 등 ‘저속노화’ 열풍을 일으켰다. 이 밖에도 자신의 SNS 계정과 ‘저속노화 식사’ 커뮤니티에서 저속노화 식사 실천을 독려하며, 전 국민의 건강 습관 형성에 이바지하고 있다.

지은 책으로 『느리게 나이 드는 습관』 『당신도 느리게 나이 들 수 있습니다』 『지속가능한 나이듦』 등이 있고, 공저로 『왜 우리는 매일 거대도시로 향하는가』가 있다.

 

저자 유튜브: http://www.youtube.com/@slow_doctor

 

7. 목차

프롤로그: 몸과 뇌의 건강을 한번에 잡는 궁극의 식사법

 

Part 1

밥만 바꿔도 느리게 나이들 수 있다: 저속노화 식사법이란 무엇인가

 

우리는 지금 노화의 액셀러레이터를 밟고 있다

: 저속노화 식사를 시작해야 하는 이유

- 지금 우리의 뇌가 속고 있다

- 식욕은 어떻게 조절되는가

- 가속노화를 부르는 ‘빌런’, 초가공식품

 

100세 시대, 핵심은 뇌 건강이다

: 저속노화 식사의 특징과 차별점

- 저속노화 식사는 무엇이 다른가

- 만성질환의 위험 감소, 지중해식 식사

- 고혈압의 예방·관리, 대시 식사

- 인지기능 강화와 치매 위험 감소, 저속노화 식사

 

나이에 상관없이 젊음을 유지하고 싶다면

: 치매, 당뇨, 집중력을 한번에 해결한다

- 치매, 예방 가능하다

- 관건은 ‘더하기’가 아니라 ‘빼기’

 

식욕 조절부터 혈당 관리까지

: 자동으로 따라오는 건강 개선 효과

- ET 체형의 악순환 탈출

- ‘당지수’가 아니라 ‘당부하’가 핵심이다

 

Part 2

작은 차이가 큰 변화를 만든다: 저속노화식 간단 실천법

 

무엇을 더하고, 무엇을 뺄 것인가

: 한국인이라면 누구나 실천 가능한 식사법

- 조선시대 식사 vs 현대인의 식사

- MIND 점수를 올리는 몇 가지 전략

 

밥만 바꿔도 쉬워진다

: 아직도 흰쌀밥 드세요?

- 악순환을 벗어나는 세 가지 방법

- 콩류만 섞어도 밥이 달라진다

 

‘큰’ 변화를 만드는 ‘작은’ 차이

: 쉽고 간단한 저속노화식 실천법

- 저속노화식, 결코 어렵지 않다

- 아침 공복에 올리브오일 커피

- 탄수화물이 없는 식사 대용, 콩단백 셰이크

- 외식을 피할 수 없다면 샐러드로

- ‘완전식품'이자 ‘슈퍼푸드’ 렌틸콩

 

건강한 체중 조절의 비밀

: 건강의 시작은 ‘나’를 아는 것이다

- 식이조절, 목표 설정이 중요하다

- 체중 감량, 근거가 필요하다

- 내가 하루에 섭취해야 하는 열량은?

- ‘먹지 않는 시간’의 두 가지 의미

 

Part 3

노화의 가속페달을 멈추는, 올바른 탄·단·지 가이드: 잘 먹어야 약이 된다

 

탄수화물, 모두 같지는 않다

: 탄수화물은 흡수 속도가 중요하다

- 좋은 탄수화물 vs 나쁜 탄수화물

- 곡류와 콩류 잘 고르기

- 과일 잘 섭취하기

 

어떤 지방을 먹어야 하는가

: 지방은 구성 성분의 비율과 조성을 따져야 한다

- 좋은 지방 vs 나쁜 지방

- 포화지방, 여전히 해로운

- 불포화지방, 여러 질병 예방에 좋은

- 트랜스지방, 특히 나쁜

- 저속노화식 관점에서 본 지방들

 

단백질 섭취, 이것만 알면 된다

: 노화 지연과 근육 건강, 두 마리 토끼 잡기

- 단백질을 잘 먹기 위한 첫번째 단계

- 근감소증과 노쇠를 예방하는 법

- 생애주기가 단백질 섭취의 해답을 좌우한다

- 식물성 단백질로도 충분하다

 

영양제로는 아무것도 해결할 수 없다

: 미량영양소를 건강하게 섭취하는 법

- 채소와 과일 vs 영양제

- 영양제를 먹게 하는 네 가지 심리 기제

- 영양제에 대한 과학적·의학적 결론

- 먹어야 하는 사람은 따로 있다

 

Part 4

저속노화 식사법 완전 정복: 사람들이 가장 궁금해한 Q&A 30

- 저속노화 밥

- 빵

- 건강에 좋다고 알려진 음료들

- 커피, 술, 탄산음료

- 곡류와 콩류

- 단백질

- 과채류

- 오일, 대체당

 

Part 5

건강하고 맛있는 일주일 저속노화 레시피: 자연 재료를 활용한 건강 밥상 21

월: 호밀빵샌드위치 정식, 꽁치 마늘구이 정식, 귀리 전복죽 한 상

화: 온두부 한 상, 배춧잎 만두 상차림, 닭다리 능이백숙 한 상

수: 황태양념구이 정식, 보리비빔밥 한 상, 두부잡채 한 상

목: 소불고기 버섯볶음 상차림, 토마토 닭볶음탕 한 상, 도가니탕 정식

금: 단호박 계란찜 한 상, 한방 돼지갈비찜 한 상, 연어스테이크 정식

토: 콩비지찌개 정식, 조기구이 한 상, 오리불백 정식

일: 간장 두부조림 정식, 오징어 채소볶음 정식, 닭보쌈 한 상

 

에필로그: 당신의 다음 한 끼가 선순환의 시작이다

참고 문헌

 

>>> 출처 교보문고

결론

노화는 피할 수 없는 자연스러운 과정이지만, 그 속도를 늦출 수 있는 방법은 존재합니다. 정희원 교수님의 『저속노화 식사법』은 과학적이고 실천 가능한 식사법을 통해 여러분의 건강한 삶을 돕습니다. 이 책을 통해 노화를 늦추고, 더욱 활기찬 삶을 살아가시길 바랍니다. 건강한 식습관을 만들어가는 여정에 이 책이 든든한 동반자가 되어줄 것입니다. 지금 바로 『저속노화 식사법』을 통해 건강한 변화를 시작해보세요!

 

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