『 생선 바이블 』김지민 저자... 231215 출간

 

서론: 『 생선 바이블 』김지민 저자... 231215 출간

안녕하세요, 독자 여러분! 오늘은 대한민국 최고의 수산물 전문가이자 어류 칼럼니스트로 잘 알려진 김지민의 새로운 책 "생선 바이블"을 소개해 드리려고 합니다. 이 책은 김지민의 수많은 노하우와 경험을 토대로 만들어진 생선에 관한 완벽한 안내서로, 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 것입니다.

 

『 생선 바이블 』김지민 저자... 231215 출간

본론:

 

1. 책 소개

 

• 제목: "생선 바이블"
• 저자: 김지민
• 출판사: 북커스
• 출간일: 2023년 12월 15일
• 장르: 요리, 수산물
• 페이지수: 608 쪽

 

2. 줄거리

"생선 바이블"은 김지민의 풍부한 경험과 지식이 담긴 최신 요리서로, 다채로운 수산물을 다룬다. 이 책은 김지민이 수년간의 수산물 전문가로서 쌓아온 노하우를 공유하며, 독자들에게 생선을 더욱 다양하게 즐기는 방법을 제시한다.

 

계절마다 변하는 수산물의 특징과 매력을 다룬 첫 부분에서는 김지민이 직접 체험한 다양한 수산물을 소개한다. 그는 어류에 대한 깊은 이해와 경험을 바탕으로, 신선한 생선을 고르는 팁부터 저장 방법까지 폭넓게 다룬다. 독자들은 계절에 따라 변하는 생선의 맛과 향을 즐길 수 있는 다양한 레시피를 만나게 된다.

 

이 책의 핵심은 실용적인 레시피와 요리 팁으로, 각 수산물에 따른 최상의 맛과 영양을 살리는 방법을 자세히 소개한다. 김지민은 입질의 추억 브랜드와 유튜브 채널을 운영하며 얻은 다양한 요리 경험을 공유하고, 독자들에게 쉽게 따라 할 수 있는 레시피를 제공한다. 그 결과, 독자들은 생선을 더욱 다양하게 요리하며 즐길 수 있는 기회를 얻게 된다.

 

이 책의 강점 중 하나는 김지민의 친절하고 자세한 설명에 있다. 생선에 대한 편견이 있는 독자들도 김지민의 안내에 따라 신선하고 맛있게 생선을 선택하고 조리할 수 있을 것이다. 특히, 초보 주부부터 요리에 자신 있는 전문가까지 모두에게 유용한 정보를 제공하여 넓은 독자층에게 실용적인 도움이 될 것으로 기대된다.

 

"생선 바이블"은 독자들에게 생선에 대한 풍부한 지식과 새로운 요리 아이디어를 제공하는 동시에, 건강한 식사를 즐길 수 있는 방법을 알려주는 실용적인 안내서로 자리매김하고 있다. 높은 전문성과 다양한 레시피로 가득한 이 책은 누구나 생선을 더욱 다양하게 즐기고 싶어하는 이들에게 강력하게 추천할 만하다.

 

3. 장점

이 책의 가장 큰 장점은 김지민의 전문적인 지식과 친절한 설명에 있습니다. 수산물 선택부터 조리까지, 독자들은 김지민의 조언을 따라 더욱 신선하고 맛있게 생선을 즐길 수 있습니다. 또한, 입질의 추억 브랜드와 유튜브 채널을 운영하며 축적된 경험과 노하우가 풍부하게 담겨 있어, 초보 주부부터 요리에 자신 있는 전문가까지 모두에게 유용한 정보를 제공합니다.

 

4. 감상평

"생선 바이블"을 읽고 나서, 생선에 대한 편견이 많이 깨졌습니다. 김지민의 책은 생선을 선택하고 요리하는 것에 대한 많은 의문을 해소해 주었습니다. 특히 레시피 부분은 다양한 아이디어와 조합으로 식탁을 화려하게 꾸며주어 가족과 함께 즐거운 시간을 보낼 수 있었습니다.

 

5. 추천독자

이 책은 생선을 더욱 다양하게 즐기고 싶은 사람들에게 강력하게 추천합니다. 또한, 요리에 관심이 있는 초보 주부부터 전문가까지 누구나 즐길 수 있는 책이며, 식탁을 풍성하게 만들고 싶은 누구에게나 도움이 될 것입니다.

 

6. 작가정보

낚시전문가 / 김지민

(입질의 추억)

유튜브에서 ‘입질의추억TV’ 채널을, 티스토리 및 네이버에서 블로그를 운영하고 있다. tvN 〈유 퀴즈 온 더 블록〉, 〈난리났네 난리났어〉, EBS1 〈성난 물고기〉, MBC 〈어영차 바다야〉를 비롯해 다수의 방송에 출연했다. 2018년 한국민속박물관이 주관한 〈한국의식주생활사전〉을 집필했고 《짜릿한 손맛, 낚시를 시작하다》, 《우리 식탁 위의 수산물, 안전합니까》, 《꾼의 황금 레시피》, 《수산물이 맛있어지는 순간》, 《귀여워서 또 보게 되는 물고기 도감》(감수) 등 여러 권의 책을 펴냈다.

 

7. 목차

시작하며

수산물의 크기 계측 기준

 

Part 1 봄

 

1. 어류

개복치 | 금눈돔(빛금눈돔) | 까치복 | 까치상어 | 눈볼대(장문볼락) | 돗돔 | 동갈돗돔 | 두툽상어 | 띠볼락(누루시볼락) | 망상어(인상어) | 멸치 | 미역치 | 반지 | 밴댕이 | 뱅어 | 범돔 | 베도라치 | 볼락 | 부세 | 불볼락(도화볼락) | 사백어 | 송어(무지개송어, 쏠배감펭) | 용치놀래기(놀래기) | 웅어 | 임연수어(단기임연수어) | 점줄우럭(구실우럭, 홍바리, 갈색둥근바리) | 준치 | 줄도화돔 | 참돔(황돔, 붉돔, 청돔, 녹줄돔) | 참조기(긴가이석태, 영상가이석태, 대서양꼬마민어, 꼬마민어) | 참홍어 | 푸렁통구멍 | 학공치 | 호박돔 | 홍감펭 | 홍어(노랑가오리) | 황강달이 | 황복 | 황어 | 흰베도라치(실치)

 

2. 갑각류

갯가재(쏙) | 큰돗대기새우 | 깨다시꽃게 | 대게(큰대게) | 민꽃게 | 범게 | 왕밤송이게 | 칠게 | 홍게

 

 

3. 두족류ㆍ연체류ㆍ패류

각시수랑(수랑) | 갈색띠매물고둥 | 개량조개 | 거북손 | 군소 | 긴고둥(큰긴뿔고둥, 꼬리긴뿔고둥) | 동죽 | 두드럭고둥 | 떡조개 | 맛조개(대맛조개, 가리맛조개, 돼지가리맛) | 멍게(붉은멍게, 끈멍게) | 물레고둥(고운띠물레고둥, 깊은골둥근물레고둥, 깊은골물레고둥) | 미더덕 | 바지락 | 백합 | 북방대합 | 비단가리비 | 살조개 | 세고리물레고둥 | 소라 | 아담스백합(북방밤색무늬조개, 행달조개) | 오분자기 | 우럭 | 주름미더덕 | 참꼴뚜기 | 큰구슬우렁이 | 키조개 | 토굴 | 표범무늬갑오징어 | 피뿔고둥 | 화살꼴뚜기

 

Part 2 여름

 

1. 어류

갈돔(구갈돔, 줄갈돔) | 개서대(참서대) | 갯장어 | 군평선이 | 날치 | 농어(점농어, 넙치농어, 브란지노농어) | 능성어 | 도다리 | 독가시치 | 동갈치(물동갈치) | 먹장어 | 문치가자미 | 민어(홍민어, 큰민어) | 뱀장어 | 벤자리 | 병어(덕대, 무점매가리, 골든폼파노) | 보구치 | 보리멸 | 부시리 | 붉퉁돔 | 붕장어 | 샛줄멸(물꽃치) | 수조기 | 쏠종개 | 쑤기미 | 양태 | 어렝놀래기 | 용서대(박대, 노랑각시서대) | 자리돔(노랑자리돔, 해포리고기) | 전갱이(가라지) | 쥐노래미(노래미) | 짱뚱어 | 황놀래기(무점황놀래기) | 황조어 | 흑점줄전갱이(갈전갱이, 무명갈전갱이, 줄전갱이, 민전갱이, 노랑점무늬유전갱이)

 

2. 갑각류

가시투성왕게

 

3. 두족류ㆍ연체류ㆍ패류

군부 | 민들조개 | 바위굴 | 보라성게(둥근성게) | 보말고둥(바다방석고둥) | 살오징어 | 왕우럭조개 | 왜문어 | 전복 | 창꼴뚜기 | 코끼리조개 | 흰꼴뚜기

 

Part 3 가을

 

1. 어류

갈치(남방갈치) | 강담돔 | 개소겡 | 고등어(망치고등어, 대서양고등어) | 괴도라치(얼룩괴도라치) | 그물베도라치 | 꽁치 | 날새기 | 다금바리 | 대구횟대(근가시횟대, 빨간횟대, 동갈횟대) | 돌가자미 | 돌돔 | 등가시치 | 매퉁이 | 문절망둑 | 범가자미 | 붉바리 | 살살치 | 삼치(꼬치삼치, 동갈삼치, 재방어) | 어름돔 | 연어(대서양연어, 왕연어, 홍연어, 은연어, 곱사연어) | 연어병치 | 자바리(대왕자바리, 대왕범바리, 대왕바리) | 자주복 | 잿방어(낫잿방어) | 전어 | 정어리 | 주걱치 | 쥐치(말쥐치, 객주리, 무늬쥐치, 날개쥐치) | 찰가자미 | 참가자미 | 청어 | 투라치 | 틸라피아 | 팡가시우스메기 | 황점볼락

 

2. 갑각류

가시배새우 | 꽃게 (점박이꽃게) | 대롱수염새우 | 대하(묵길명대하) | 도화새우 | 물렁가시붉은새우 | 부채새우(아홉니부채새우) | 젓새우(중국젓새우, 돗대기새우) | 중하 | 진흙새우(가시진흙새우) | 톱날꽃게 | 홍다리얼룩새우(얼룩새우, 아르헨티나붉은새우) | 흰다리새우

 

3. 두족류ㆍ연체류ㆍ패류

가무락 | 굵은이랑새조개 | 낙지 | 주꾸미 | 참갑오징어(입술무늬갑오징어)

 

Part 4 겨울

 

1. 어류

가다랑어(점다랑어, 줄삼치, 물치다래) | 갈가자미 | 감성돔(새눈치) | 강도다리 | 개볼락(흰꼬리볼락, 우럭볼락, 황해볼락) | 갯농어 | 거북복(청복) | 검복 | 게르치 | 고무꺽정이(개구리꺽정이) | 기름가자미 | 까나리 | 까칠복 | 꼬치고기 | 꼼치(미거지) | 넙치(별넙치, 점넙치) | 노랑가자미 | 노랑볼락 | 눈다랑어 | 달고기(민달고기) | 대구 | 도루묵 | 뚝지 | 만새기 | 매듭가자미 | 명태 | 물가자미 | 방어 | 벌레문치 | 벵에돔(긴꼬리벵에돔) | 북방참다랑어(남방참다랑어, 대서양참다랑어) | 붉벤자리 | 붉은메기 | 뿔돔 | 삼세기 | 샛돔 | 성대 | 세줄볼락 | 숭어(가숭어) | 실꼬리돔 | 아귀(황아귀) | 아홉동가리 | 옥돔(옥두어) | 용가자미 | 장갱이 | 조피볼락 | 졸복(복섬) | 좀볼락 | 줄가자미 | 쥐돔 | 참복 | 탁자볼락 | 털수배기 | 풀망둑 | 혹돔 | 홍가자미 | 홍대치 | 홍살치 | 황다랑어(날개다랑어, 백다랑어) | 황볼락 | 황새치(청새치, 녹새치, 돛새치) | 황줄깜정이 | 흑밀복(은밀복, 밀복)

 

2. 갑각류

가시발새우 | 검은큰따개비 | 닭새우(아메리칸 랍스터) | 대짜은행게 | 왕게(청색왕게, 갈색왕게) | 진홍새우 | 털게

 

3. 두족류ㆍ연체류ㆍ패류

개불 | 개조개 | 관절매물고둥 | 꼬막(새꼬막, 피조개) | 돌기해삼(개해삼) | 말똥성게 | 명주매물고둥(조각매물고둥) | 문어 | 반원니꼴뚜기 | 새조개 | 접시조개 | 지느러미오징어(훔볼트오징어) | 참굴 | 콩깍지고둥(호리호리털골뱅이) | 큰가리비(고랑가리비) | 털탑고둥 | 해만가리비 | 홍합(지중해담치) | 흑색배말(진주배말) | 흔한가리비

 

[부록] 해양 기생충 및 클레임 이슈

 

>> 출처_교보문고

 

결론: 

"생선 바이블"은 김지민의 전문적인 지식과 열정이 가득한 완벽한 수산물 안내서입니다. 이 책을 통해 생선을 선택하고 요리하는 새로운 방법을 배우며, 식탁을 더욱 다양하게 즐겨보세요. 김지민과 함께하는 "생선 바이블"로 맛있는 요리와 건강한 삶을 즐겨보세요!

 

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